盛夏已至，气温持续攀升。高温、闷热、密闭的环境，是叶菜变质、闷烂、滋生细菌的高发诱因。对于食材供应链而言，夏季每一个细微的操作，都会直接影响食材品质与食品安全。

为全面筑牢夏季食品安全防线，北京谷香源供应链管理有限公司针对高温季节运输、分拣、打包全流程，正式落地生鲜塑料袋统一打孔透气管控要求，以精细化操作规避夏季食材风险，全力保障食材新鲜、安全、完好交付。

一、为什么要给叶菜袋打孔？

叶菜和人一样，也会 “呼吸”。它们会持续释放二氧化碳、水汽，还有加速成熟的乙烯气体。如果把它们闷在完全密封的塑料袋里，这些气体和水分排不出去，袋里就会变成一个高温高湿的 “闷罐”。

1.水汽凝结成水珠，叶子泡在水里，很快就会腐烂、长霉

2.乙烯排不出去，会加速蔬菜的老化和黄化

3.氧气耗尽后，叶菜会进行无氧呼吸，产生酒精味，彻底坏掉

而打孔，就是给叶菜开了 “透气窗”，让袋内的空气流通起来，带走多余的水汽和乙烯，维持一个稳定、健康的小环境，既能保湿又不会闷坏，让叶菜在运输途中也能 “顺畅呼吸”。

二、怎么打才靠谱？

1.孔的大小：直径 5 - 8 毫米的小孔最合适，太大容易流失水分，太小又起不到透气作用

2.孔的数量：一般一个袋子打 10 - 18 个孔，均匀分布在袋子侧面，保证空气流通

3.配合冷链：打孔只是辅助，全程 0 - 8℃的冷链配送，才是叶菜保鲜的基础保障

三、食材安全管控不松懈     

从一颗透气孔的规范操作，到全流程标准化管控，北京谷香源供应链管理有限公司始终以严苛标准把控食材每一个流转环节，用精细化、常态化、标准化的管理，对抗夏季高温带来的食材安全风险。

未来，我们将持续根据季节变化优化管控方案，守住食品安全底线，以专业、严谨、负责的供应链服务，为客户提供新鲜、稳定、放心的高品质食材！