在气候变化和全球化震荡的背景下，一颗番茄从农田到超市货架的路途，可能比我们想象的更复杂。食品供应链不仅是食物的“运输管道”，更是国家经济安全、社会稳定的生命线。

一、产业基本情况

【国外供应链发展现状】

国外餐饮供应链已有百年历史，有效地解决了餐饮企业的痛点和难点。      

美国食材供应链巨头西斯科（Sysco）公司，成立于1969年，起初只是提供送餐服务，其迅速崛起正是从世界500强美国爱玛客公司供应链发展出现瓶颈的情况下开始的，首先专注服务于爱玛客，进而面向社会其他客户，经过50多年的发展成为全球最大的食材全品类冷链物流供应商，服务了全球近百个国家的60万+客户，年营收600多亿美元 。

【国内供应链发展现状】

需求侧：市场空间大 

当前我国需要冷链服务的产品市场巨大。2024年全国餐饮收入达‌5.57万亿元‌，同比增长5.3%，增速分别高于GDP（5.0%）和社会消费品零售总额（3.5%）0.3和1.8个百分点‌。

供给侧：发展很滞后       

据统计，国内供应链采用冷链率不足30%，而发达国家冷链率高达95%， 因此导致的腐损率超过20%，造成巨大浪费，而国外不到5%。

二、供应链的重要性

【传统供应链模式】

目前国内餐饮行业，大多数饭店和食堂同时面对多个供应商、多辆车、多人送货 ，流通环节过多，代理商层层加价、掺假，导致餐饮公司管理难度巨大，物流人工成本过高，食材易变质，食品安全和品质不可控。

【先进供应链模式】

引进国际最先进的供应链体系，采用一站到位式食材全品类冷链物流配送模式，实现源头直采、大宗采购、全程冷链、实时监管，大大减少流通环节，避免了多家供应商为同一家餐厅供货的混乱局面。从而降低物流成本、人工成本和损耗，切实做到品优价低、源头追溯，确保食品安全。

三、谷香源成立     

国内食材全品类供应链业务滞后，致使团餐企业及其他餐饮同行面临显著发展瓶颈。为破解供应链痛点，杜绝多家供应商为同一家餐厅供货的混乱状况，2016年我们创立了谷香源食材全品类冷链配送中心。超80%食材从工厂、基地直接采购，摆脱对中间商和批发市场的依赖。对物流体系、供应链系统和溯源系统实施闭环管理，实现从源头到餐桌的一站式食材全品类冷链配送服务，确保食材物美价廉、食品安全。

未来，谷香源将以“铸就中国食材供应链标杆品牌”为愿景，对标全球供应链领军企业的成熟模式，聚焦国内冷链物流不完善、信息化支撑薄弱等行业痛点全力攻坚。我们将打破行业发展的固有僵局，深度融合物联网、大数据、人工智能等先进技术，构建全链路可控、全流程智能的食材供应链体系，立志成为中国食材供应链领域安全高效的引领者，为餐饮及食品产业的迭代升级输出谷香源的创新智慧与实践方案。